2014年 09月 28日
こんにちは~♪ 昨日は長男のサッカーもお休みやったので、久しぶりにゆっくりパン作り。 前から試してみたかった珈琲シナモンロール。 今回は牛乳でインスタントコーヒーを溶かしたものを、生地に入れて。 一応今回の配合を。。。 [珈琲シナモンロール] マフィン型6個分 ☆強力粉。。。。。。。。。。。。。。。200g ☆砂糖。。。。。。。。。。。。。。。。18g ☆塩。。。。。。。。。。。。。。。。。3g ☆無塩バター。。。。。。。。。。。。。20g ☆インスタントドライイースト。。。。。小3/4 ☆牛乳。。。。。。。。。。。。。。。。145g(コーヒー液とあわせて145gにする) ☆インスタントコーヒー。。。。。。。。5~6g(お好みで) *まず、牛乳50gをレンジで軽く温めて、そこにコーヒーを入れて溶かす。 牛乳を計量する時に初めにこのコーヒー液を入れてから、牛乳を計って145gにする(HBに入れるときには冷めている状態で) ◎無塩バター。。。。。。。。。。。。。5g ◎シナモン。。。。。。。。。。。。。。3g ◎グラニュー糖。。。。。。。。。。。。10g ◎チョコチップ。。。。。。。。。。。。25g [アイシング] ☆粉糖。。。。。。。。。。。。。。。。20g ☆ラム酒。。。。。。。。。。。。。。。3~5g(固さをみながら) ①生地の☆の材料をHBにセットして1次発酵まで。 ②ベンチタイム→生地を横長の長方形に伸ばして、柔らかくした◎のバターをぬって、シナモンとグラニュー糖を混ぜたものをまんべんなくちらす→チョコチップをぱらぱらと→手前からくるくる巻いていく。 ③巻きおわりをしっかりとめて、6等分にカットする。 カットした方を上に向けて、グラシン紙をひいたマフィン型にのせ2次発酵。 ④オーブンで20分ほど焼く。(途中焦げそうなら上にアルミをのせる) ⑤冷めたら、アイシングをかける。 コーヒーを入れるシナモンロールを作ってみたくって。以前にした時→☆ は生地にぬるバターにコーヒーを混ぜようとしたけど上手く混ざらなくって、失敗したので今回はコーヒー牛乳を生地に練りこむことに。 焼きたてを食べた時は若干コーヒーの苦みが出過ぎたかなって思ったけど、今朝食べたらそうでもなかった。 なのでそのへんはお好みで。 これぐらいやったら、シナモンロール好きの長男、コーヒー味でも全然大丈夫みたいで焼きたてをあっという間に2個ぺろり(お昼ご飯のすぐあとやのに) マフィン型がなければ、ホイルに並べてもいいと思います。マフィン型のように立ち上がらないけど、パン屋さんのシナモンロールのようになるかな。 久しぶりのおやつパン。これからの季節温かい珈琲とほっこりお茶タイムもいいね♪ 今日の美活。。。「早く寝る」 最近、子どもたちが寝てからもずっと朝ドラの録画を観ていて、あれって15分ずつやからもう少し、もう少し、ってついつい観てしまうのよね。 なので今日は早寝できるように努力しよう♪
by nao-chikuwa
| 2014-09-28 12:46
| bread
|
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chikuwaとは。。。そう、あの竹輪です。 お料理の脇役なんだけど、さりげなくいい仕事してくれる竹輪。 そんな風に、日常の中に小さくてもお気に入りのものがあるとほっこり嬉しくなれる、そういう手作りできたらいいな♪ お気軽にコメント、お待ちしています。 にほんブログ村 ランキングに参加しています♪お手数ですが、よろしければ2つのバナーをぽちっと押して頂けたら、とっても嬉しいです!! このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。 カテゴリ
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